សូដ្យូម alginate មេសា
1 ។ ការណែនាំនៃ សូដ្យូម alginate :
សូដ្យូម alginate ដែលជា polysaccharide ធម្មជាតិមានស្ថេរភាព, ភាពរលាយ viscosity និងសុវត្ថិភាពដែលត្រូវការសម្រាប់ការត្រៀមនៃការត្រៀមលក្ខណៈឱសថ។ នៅឆ្នាំ 1881 គីមីវិទ្យាអង់គ្លេសអេកូស្ត្រូហ្វដបានធ្វើការស្រាវជ្រាវបែបវិទ្យាសាស្ត្រលើការដកស្រង់មើមពីសមុទ្រពណ៌ត្នោត។ គាត់បានរកឃើញថាការដកស្រង់ alginate មានលក្ខណៈសម្បត្តិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនដែលមានសមត្ថភាពក្នុងការផ្តោតអារម្មណ៍ដំណោះស្រាយបង្កើតជែលនិងខ្សែភាពយន្ត។ ផ្អែកលើបញ្ហានេះលោកបានដាក់ចេញនូវពាក្យសុំជាច្រើនសម្រាប់ផលិតកម្មឧស្សាហកម្ម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការ alginate មិនមែនជាឧស្សាហកម្មនៅលើមាត្រដ្ឋានធំមួយរហូតដល់ 50 ឆ្នាំក្រោយ។
2 ។ ការអនុវត្តសូដ្យូម alginate:
1 ។ ប្រើសម្រាប់ការ៉េមនិងចំណុចត្រជាក់ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរក្សាទុករាងនិងជាលិកាល្អ ៗ
2, ការបំពេញ pasty, ទឹកជ្រលក់សាច់, អាហារកក, សូកូឡា,, ប៊ឺមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជែលចំនុចត្រជាក់, ផ្អែម, shulsion, emulsion ។
3 ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាការព្យាបាលនិងការដកភ្នាក់ងារធ្វើពីស្ពាន់ក្នុងការផលិតស្រាបៀរ។ វាត្រូវបានយកចេញបន្ទាប់ពីការកន្ត្រកជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីននិងតានីន
4 ។ វាអាចត្រូវបានផលិតជាខ្សែភាពយន្តសម្រាប់ការវេចខ្ចប់ប្រឆាំងនឹងស្ករគ្រាប់
5 ។ ឧស្សាហកម្មបោះពុម្ពនិងជ្រលក់ពណ៌: Mordant, បញ្ចប់ Slurry និងការបោះពុម្ពរំអិល។ ឧស្សាហកម្មវាយនភ័ណ្ឌ: Warp មានទំហំធ្វើឱ្យជ្រាបទឹកការកែច្នៃទឹកការផលិតចរការផលិតទឹករលាយក្នុងទឹក
6 ។ គ្រឿងសំអាង: សម្ភារៈថ្នាំដុសធ្មេញ, សាប៊ូ, សាប៊ូ, ម៉ាស៊ីនត្រជាក់, ម៉ាស៊ីនត្រជាក់, ។ ល
3. ផែ្នកសូដ្យូម alginate នៅក្នុងអាហារ :
* អាហារគុយទាវ:
ការបន្ថែមសូដ្យូម 0,2% 0.5% នៃការផលិតមីឈីនគុយទាវត្រីគុយទាវនិងឈីសឈីសអាចជួយកាត់បន្ថយអត្រាបែកក្បាលដែលមានភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងការចំអិនអាហារស្នោ , gluten រឹងមាំ, ភាពតឹងរឹងខ្ពស់, ឆ្ងាញ់រំអិលនិងទំពា។ នៅពេលផលិតប៉ាស្តានិងនំកុម្មង់ដូចជានំប៉័ងបន្ថែម 0,1% - សូដ្យូម 1% អាចការពារភាពចាស់និងស្ងួតកាត់បន្ថយការធ្លាក់ចុះជី៉ូបមានកម្លាំងសាច់ដុំនិងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
* ការ៉េមពោតនិងការ៉េម:
ក្នុងការផលិតការ៉េមផ្ចិតនិងការ៉េម 0,1% - 0.5% នៃសារធាតុរាវសូដ្យូម 0,5% ត្រូវបានបន្ថែមជាស្ថេរភាពមួយដែលមានភាពងាយស្រួលក្នុងការលៃតម្រូវភាពស្រពិចស្រពិលនៃល្បាយនៅពេលដែលវាកកនិងងាយស្រួលលាយ។ ផលិតផលនេះមានការរក្សាទុករូបរាងល្អភាពរលោងម្ហូបឆ្ងាញ់និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ វាមិនបង្កើតជាគ្រីស្តាល់ទឹកកកក្នុងកំឡុងពេលផ្ទុកទេប៉ុន្តែថែមទាំងអាចមានស្ថេរភាពពពុះខ្យល់ផងដែរ។ អត្រានៃការពង្រីកផលិតផលត្រូវបានកើនឡើងប្រហែល 18% ។ បង្កើនទិន្នផលដោយ 15% - 17% ហើយធ្វើឱ្យផលិតផលទន់និងយឺត។
* ផលិតផលទឹកដោះគោនិងភេសជ្ជៈ:
សារធាតុវល្លិសូដ្យូមអាចត្រូវបានប្រើជាស្ថេរភាពសម្រាប់ទឹកដោះគោដែលកកទឹកផ្លែឈើទឹកកកនិងភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត។ ការបន្ថែមបរិមាណសូដ្យូមដែលមានទំហំសមស្របនៃទឹកដោះគោកកអាចបង្កើនរសជាតិយ៉ាងខ្លាំងមិនគួរឱ្យជឿនិងរឹង។ ជាពិសេសបន្ថែម 0,25% - សូដ្យូម 2% ទៅទឹកដោះគោជូរអាចរក្សានិងកែលម្អរូបរាង Curd របស់វាដោយការពារការធ្លាក់ចុះនៃ visinfose នេះនៅក្នុងដំណើរការនៃការលាងចានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់និងពន្យាររយៈពេលផ្ទុកឱ្យមានរសជាតិពិសេសរបស់វាមិនផ្លាស់ប្តូរ។ វាក៏អាចត្រូវបានប្រើជាក្រាស់ Margarine ក្រាស់និង emulsifier ផងដែរ។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានបន្ថែមទៅភេសជ្ជៈដើម្បីធ្វើឱ្យសុីរ៉ូផ្លែឈើស្រស់ជាមួយនឹង saccharin និងគ្រឿងបន្លាស់ដែលមានរសជាតិរលូននិងឯកសណ្ឋាននិងមានស្ថេរភាពនិងមិនមានស្ថេរភាព។
4 ។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការផលិតស្ករគ្រាប់កកកកកកកនិងការបំពេញ។
ការប្រើប្រាស់សូដ្យូម alginate ជាសារធាតុបន្ថែមដ៏សំខាន់យើងអាចផលិតស្ករគ្រាប់ទន់ ៗ , អង្កាំស្រស់, ស៊ុបគ្រាប់ពូជឈូក, ស៊ុបសនុយក្រហម សំភារៈ។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ការត្រជាក់និង pudding រឹងអាចទទួលបាន។ លើសពីនេះទៀតសារធាតុបន្ថែមនៃសារធាតុសូដ្យូម alginate និងម្សៅអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើស្ករគ្រាប់ដែលអាចជំនួសក្រដាសស្រូវដែលគេស្គាល់ជាទូទៅដែលគេស្គាល់។ ខ្សែភាពយន្តវេចខ្ចប់ការវេចខ្ចប់របស់កុម្មង់នំអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីការពារការបិទស្ករគ្រាប់និងការបំបែកប្រេងរបស់កុម្មង់នំហើយប្រសិទ្ធិភាពគឺល្អបំផុត។ វាមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវភាពខ្លាំងនិងភាពបត់បែននៃខ្សែភាពយន្តដែលអំណោយផលដល់ផលិតកម្មមេកានិចប៉ុន្តែក៏មានសន្សំធញ្ញជាតិនិងកាត់បន្ថយថ្លៃដើមផងដែរ។ ការបន្ថែមសូដ្យូមដែលបានកំណត់ទៅស្នូលនិងការបំពេញម្ហូបអាហារបង្ហាញពីការសម្តែងជែលល្អនិងការស្អិតជាប់ខ្លាំង។ ឧទាហរណ៍នំនំមូននំសាំងវិចនំសាំងវិចនំផ្លែឈើដែលខូចហើយនំអំបោះចំហុយមានវាយនភាពឯកសណ្ឋាននិងរសជាតិឆ្ងាញ់។
* អាហារសុខភាព:
សូដ្យូម alginate គឺជាជាតិសរសៃរបបអាហារដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ វាមានជីវជាតិពិសេស។ វាអាចបញ្ចូលគ្នានូវសារធាតុសរីរាង្គកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលនិងថ្លើមរារាំងការកើនឡើងនៃជាតិខ្លាញ់សរុបនិងការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមនិងការស្រូបយកសារធាតុគីមីដែលមានគ្រោះថ្នាក់និងធាតុដែលមានគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀតនៅក្នុងខ្លួន។ ដោយសារតែសូដ្យូម alginate គឺជាអំបិលខាញ់សូដ្យូម (មាន - coona) ដែលអាចត្រូវបានរំលាយក្នុងទឹក carboxylate iions (Coion -) អាចផ្សំជាមួយនឹងធាតុដែកធ្ងន់ដូចជាអំបិលដែក របបទឹកភ្លៀងនៃ alginate ។ វាមិនរលាយក្នុងទឹកដូច្នេះវាអាចត្រូវបានបញ្ចេញដោយលាមក។ ជាទូទៅការ algiatinate ត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកជាសម្ភារៈជំនួយលាយគ្នារាបស្មើហើយបន្ទាប់មកបានពង្រឹងទៅជាភាគល្អិតរាងក្រដាសត្របកភ្នែកនិងសាច់រឹងដូចជាអាហារ។
4. បង្ហាញ:
ការបោះពុម្ពនិងជ្រលក់ឧស្សាហកម្មវាយនភ័ណ្ឌគ្រឿងសំអាងផលិតផលរឹងផលិតផលទឹកដោះគោនំផ្អែមល្ហែមអាហារស្ករគ្រាប់អាហារមុខងារជាដើមប៉ុន្តែមិនរាប់បញ្ចូលផលិតផលរបស់ទារក។
បណ្តាញសំណួរ (0) 
វិភាគទៅទស្សនា
